作り方1:材料をすべて混ぜ、塩こんぶがふやけるのを1〜2日待つ。
作り方2:塩こんぶがふやけたらよくかき混ぜ全体になじんだら完成。
ポイント:メーカによってふやけにくい塩こぶもありますので、
あらかじめ短く切っておくと混ぜやすくなります。
塩こんぶの主な原材料は昆布と醤油。
この醤油と昆布の旨みが溶け込んで、まるで醤油漬けの梅のような味わいになります。
酸っぱい梅干しが苦手な人にも食べやすい味になっています。
(山梨の郷土食と言われている小梅のビミサン漬けと似た味わいです)
あらかじめ梅肉を叩いておくと、よりなめらかに仕上がります。
材料の梅果肉を通常の梅干しの梅肉に置き換えることもできます→(クックパッド)。
塩こんぶの塩分の目安
減塩ふじっ子塩こんぶ(塩の相当量:塩こんぶ10gあたり1.54g)
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