電子レンジで梅仕事*レンチン梅

キズ梅、余り梅の救済レシピ。作業はたった30分。

電子レンジで梅仕事*レンチン梅 イメージ画像
はじめてさんでも手軽にできる、失敗しない梅仕事を紹介しています。梅仕事でありがちなカビや発酵の失敗もありません。

電子レンジを使い、無塩&無糖、無添加の果汁と果肉に分けるという他にはない方法。後から味付けをするので塩分制限、糖質カットにも役立ちます。
その日に作ってその日のうちに食卓に出せるので、季節の梅をいち早く楽しめます。

もともとキズ梅救済から生まれたレシピです。通常の梅仕事の合間に、余り梅で楽しめます。
(当ブログでは、「電子レンジで梅仕事」を省略して「レンチン梅」と呼んで説明しています)

更新情報

*材料・完熟した黄色い梅1個・水100ml・砂糖約大さじ1*皮がむけてコロンと果肉だけになった梅を丸ごといただけるドリンクです。梅仕事に使えない傷んだ梅をムダなういただく救済レシピとして考えました。 キズ、潰れ、過熟の部分があってもOK。傷みはそぎ落とせばOK。 梅
『余り梅1個で、丸ごと梅ころんドリンク』の画像

*材料・完熟した黄色い梅1個・食パン1枚・マーガリンorバター適量・グラニュー糖大さじ1* ↑この記事の姉妹レシピとしてアップしました。小梅だけじゃなく、普通の大きさの梅でも美味しい梅シュガートーストが楽しめます。 作り方1:梅が入る小鉢を用意。(画像の梅は3.
『余り梅1個で、さっぱり梅シュガートースト』の画像

*材料・完熟した黄色い小梅1個・イングリッシュマフィン半身・オリーブオイル小さじ1・グラニュー糖小さじ1*収穫した小梅をいち早く味わえる、今だけしか作れないトーストです。ジャムにしなくていいので、お手軽ですよ。 作り方1:小梅が入る小鉢を用意。作り方2:小
『小梅一個で、さっぱり梅シュガートースト』の画像

*材料・完熟した黄色い梅500g・砂糖500g・水500ml*レシピはこちらで公開。 去年の夏、ネットでふらふら検索していた時にみつけました。はぐくみ農業協同組合の梅レシピ。梅ジュースや梅酒などをレンジを使ってレシピとなっていて特に目をひいたのが「梅ネクター」。梅果汁
『生梅を丸ごと使った「梅ネクター」』の画像

「時短梅干」に引き続き「塩ゼロ梅干」です。クックパッド こんな梅干し需要があるのかわかりませんが酢漬けにした梅干しがあると聞き、それなら酢で風味を変えるよりそのまま干せないものか?と思い、試してみたら作れてしまいました。砂糖も酢も使っていません。梅そのまま
『たった1日で完成する「塩ゼロ梅干」』の画像

すでにクックパッドや暮らしニスタに投稿したのですがとうとう、たった一日で完成する時短梅干に成功しました!クックパッド 暮らしニスタ といっても、私の頭の中では準備できていたのであとは試作するだけだったんですが、自宅の梅が不作続きで実験に使えるほど梅が手に入
『たった1日で完成する「時短梅干」』の画像

昨年は大不作で10粒も成らなかった梅ですが今年は大豊作で、みっちり成りました。5月には未熟な梅が自然淘汰されてボロボロ落ちましたがそれはまだ 梅仕事に使えない梅なので土に還しました。6月にはもう梅仕事に使えるほど成長してきたので網をかけて収穫。網をかけてから6
『今年も網のマスクです。』の画像

2022.1.10撮影毎年早咲き。いつも子供達の冬休みが終わると、我が家の庭木の梅が開き始めます。去年は花芽がほとんどなかったのに、今年は枝という枝にびっしりと花芽が付きました。今期は良い梅仕事ができそうです。 
『2022年の開花』の画像

6月11日からトライした割梅のカリカリ梅漬けの続きです。   割梅のカリカリ漬け20日目(6月30日)前回の記事では6月18日に赤紫蘇を入れたところまででした。赤紫蘇を入れてから12日目ででこんなに色付きました。割梅にしたことですっかり中まで染まっています。これで完
『2020年トライ!梅仕事/割梅のカリカリ漬け:2』の画像

先日、「強制追熟」するという方法を知りました。これ、レンチン梅にも使えそうです。ちょうど庭木の梅の収穫をはじめたところなので早速試してみました。  やってみた、強制追熟のレンチン梅収穫したばかりのはねだし梅です。(良い梅は普通の梅仕事に使っています)キズ
『試してみた/「強制追熟」でレンチン梅』の画像

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