*〜レンチン梅〜*電子レンジで簡単にできる梅仕事

since.2018.2.2

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電子レンジだけで作るから「レンチン梅」。
はじめてさんでも手軽にできる失敗しない梅仕事。無塩&無糖、無添加の果汁と果肉に分けるという他にはない方法です。後から味付けをするので塩分制限、糖質カットにも役立ちます。

梅仕事でありがちなカビや発酵の失敗もありません。その日に作ってその日のうちに食卓に出せるので、季節の梅をいち早く楽しめます。

もともとキズ梅救済から生まれたレシピですからどんな梅もウエルカム!通常の梅仕事の合間にも楽しめます。レンチン梅仲間が増えて情報交換できたらいいな〜と夢見てます。

更新情報

左側のページに掲載「たった30分で作る!”超時短梅ジュース”」先日、私宛に封書が届けられました。何かのDM?と思ったらNHKの文字が!中には 「NHKウィークリーステラ」という雑誌が入っていました。内容はNHKで放送された情報がギュギュッと詰まったものでした。6月19日に
『NHKウィークリーステラに掲載されました』の画像

鉄腕ダッシュの梅干しのチャレンジ中、試してみた:ダッシュ梅干し(1)のつづきです。6、塩水に浸けてから10日目、色が変わってきて塩水がすっぱくなってきたのでざるにあげて天日干し。(塩水は後で使うの冷蔵庫で保管しておく)7、三日三晩、夜露もあてました。しわし
『試してみた:ダッシュ梅干し(2)』の画像

*使い切り量の材料・梅果汁大さじ2・しょうゆ大さじ5・みりん小さじ2*作り方:材料すべてを合わせたら完成。このレシピはみんなのきょうの料理の「梅のしょうゆ漬け」を参考にしています。一週間かかる梅しょうゆですが、梅果汁があればその日のうちに食卓へ。酸味や風
『梅果汁:梅しょうゆ(塩分カット)』の画像

*使い切り量の材料・梅果肉大さじ1・みりん大さじ1・みそ大さじ1・しょうゆ大さじ1/2* 作り方:材料すべてをよく混ぜて完成。このレシピはレタスクラブニュースの「梅みそ」を参考にしています。 参考レシピの梅干しをレンチン梅の果肉を使うことで塩分カットになって
『梅果肉:混ぜるだけの梅みそ』の画像

新しくレシピをまとめる時に意識していることがあります。それは、どこのご家庭のキッチンにもある道具でどこのスーパーに行っても簡単に手にはりやすい材料を使うこと。そしてもったいないを大切にしてなるべくムダが出ないように工夫すること。でも、レンチン梅仕事でひと
『試してみた:ラップを使わないレンチン梅仕事』の画像

7月1日撮影レンチン梅を考案したのは2015年と3年前のことですが実は今年になるまで、家族以外の人に試食してもらったことはありませんでした。 というのも、公私共に忙しくてゆっくり友達に会いに行ける機会がなかったことと料理が得意でない自分が「こんなの作りました〜」
『友達に試食してもらいました。』の画像

*材料の割合・黄い生梅(使いたい分だけ)・味噌(生梅と同量g)・砂糖(生梅の6割)**甘めに砂糖10割でもおいしいです*作り方1梅は洗ってヘタを取り水気を切り重さを計って材料を揃えます。(例・黄色い生梅60g・味噌60g・砂糖36g)作り方2梅を耐熱容器に入れてラップ
『生梅から:漬け込み時間ゼロの梅みそ』の画像

さっそく鉄腕ダッシュの梅干しのチャレンジです。(正しくはたかこさんの梅干し^^)青梅はもうスーパーでみかけなくなったので我が家の庭の木から落下した青梅です。少し黄色くなりかけてますが完熟とまでいってないので使ってしまいます。1、ゴロゴロと水洗い2、重さは28
『試してみた:ダッシュ梅干し(1)』の画像

昨夜、鉄腕ダッシュはふりかえり番組だったのですが、その時にチラと見えた梅の天日干しが不思議でした。食卓でTOKIOが食べているのは赤梅干しなのに、干しているのは青梅で、干した後に赤い梅酢にもどしていました。目からウロコ!そんな漬け方があるなんて!探してみたら当
『鉄腕ダッシュの梅干しのつくりかた』の画像

*材料・梅果肉50g・砂糖50g・グラニュー糖(コーティングに適量)* 作り方1:耐熱容器に梅果肉と砂糖を入れてよく混ぜる。※事前に梅果肉を包丁で叩いておくと混ぜやすくなります。作り方2:ラップなしでレンジで1000Wで1分程度加熱(※)。ぶくぶくと泡立って盛り上が
『梅果肉:梅キューブ』の画像

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